El jugador pertenecía al Girona y jugó cedido en el Zaragoza el año pasado. Tiene mucho desborde y calidad y será un aliado perfecto para Jauregi y Gimenez, los delanteros centros del equipo.
El futbolista se formó en las categorías inferiores del Cadiz. Acumula 147 partidos (68 de ellos en Primera). En la última temporada, en el equipo maño, jugó 29 partidos con un total de 914 minutos, en los que anotó dos goles.
Puede actuar de mediapunta o pegado a banda. Cristóbal Parralo refuerza su plantilla con un jugador que puede jugar por fuera y que tiene mucha experiencia. Mouriz vuelve a dar un golpe en la mesa y ata un futbolista de mucha calidad y rendimiento.
El Girona anunció oficialmente lo que era un secreto a voces. Manu Vallejo ya no pertenece al club catalán después de llegar en verano del 2022 procedente del Valencia y disputar solo ocho encuentros en la primera mitad de la temporada 2022/23 (7 en la liga y 1 en la Copa). Ahora llega al conjunto de Cristobal Parralo firmado por una temporada, con opción a otra por partidos jugados, y con ganas de reivindicarse en A Malata.
Este verano había comenzado la pretemporada a las órdenes de Míchel Sánchez pero después de jugar los dos primeros amistosos -marcó ante el Montpellier- desapareció de nuevo de los planes del de Vallecas, que ya no lo utilizó en ningún amistoso más.
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